Antiradikálová aktivita fenolických sloučenin a jejich vliv na redoxní stav železa

Varování

Publikace nespadá pod Pedagogickou fakultu, ale pod Lékařskou fakultu. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.

Autoři	CHVÁTALOVÁ Kateřina SLANINA Jiří
Rok publikování	2004
Druh	Článek ve sborníku
Konference	48. Studentská vědecká konference, Program a abstakta
Fakulta / Pracoviště MU	Lékařská fakulta
Citace
Obor	Biochemie
Klíčová slova	Iron ions; polyphenols; polyphenolic compounds; DPPH; ABTS; DMPD
Popis	Pomocí kinetického stanovení jsme zjistili antiradikálovou aktivitu u řady fenolických sloučenin. Sledovali jsme vliv těchto sloučenin na redoxní stav železa.
Související projekty:	Biologická dostupnost a mechanismus antioxidačního účinku fenolických kyselin a lignanů