Antimutagenní a antioxidační aktivita zeleného čaje

Varování

Publikace nespadá pod Pedagogickou fakultu, ale pod Přírodovědeckou fakultu. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.

Autoři	PTÁČEK Petr MÁROVÁ Ivana MIKULCOVÁ Andrea MACUCHOVÁ Simona PEKAŘ Miloslav
Rok publikování	2004
Druh	Článek ve sborníku
Konference	XXXV.Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin Skalský Dvůr u Bystřice nad Pernštejnem 2004, Sborník příspěvků
Fakulta / Pracoviště MU	Přírodovědecká fakulta
Citace
Obor	Biochemie
Klíčová slova	Antimutagenic activity; Total antioxidant status; Reversing mutations
Popis	In this work biological effects of five sorts of green tea were analyzed using antimutagenicity test with Sacchromyces cerevisiae D7 strain. In this test the frequency of spontaneous convertants at the tryptophan locus (trp 5-12/trp 5-27) and revertants at the isoleucine locus (ilv 1-92/ilv 1-92) was tested.