Ribotyping and biotyping of Lactobacillus helveticus from the koumiss.

Varování

Publikace nespadá pod Pedagogickou fakultu, ale pod Přírodovědeckou fakultu. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.
Autoři

SEDLÁČEK Ivo NOVÁKOVÁ Dana ŠVEC Pavel

Rok publikování 2010
Druh Článek v odborném periodiku
Časopis / Zdroj European Food Research Technology
Fakulta / Pracoviště MU

Přírodovědecká fakulta

Citace
Obor Mikrobiologie, virologie
Klíčová slova Lactobacillus helveticus-Ribotyping-Rep-PCR-Koumiss-Biotyping-Identification
Popis Lactobacillus helveticus, a homofermentative thermophilic lactobacillus commonly occurring in cheeses, has been isolated as the prevailing species in natural koumiss in this work. The species identification of six studied L. helveticus strains was based on rep-PCR fingerprinting with (GTG)5 primer. Biotyping (API 50CH kit, conventional tests) shown phenotypic heterogeneity among isolates and enabled the identification to the genus Lactobacillus only. Ribotyping with restriction enzyme EcoRI yielded a strain - specific restriction patterns and allowed good strain differentiation. Despite the low number of strains analyzed, the ribotype data showed certain heterogeneity, that seemed to be not only strain dependent, but also related to the source of isolates. We concluded that analyzed isolates from koumiss represent a new ecovar, L. helveticus ecovar Koumiss.
Související projekty:

Používáte starou verzi internetového prohlížeče. Doporučujeme aktualizovat Váš prohlížeč na nejnovější verzi.